レリティエ・ギュイヨ

レリティエ・ギュイヨは年間生産1,100万本、全クレーム・ド・カシスの約30％のシェア、フランスNo.1の売上を誇るブランドです。

カシスの産地として世界的に知られるブルゴーニュ地方ディジョン市にあって、その中でも抜群の実績を誇る理由は、他とは一線を画すカシスの果実味にあります。
独自の製法から生み出される新鮮さと風味は、他のカシス・ リキュールはもちろん、他のクレーム・ド・カシスとも明らかに違います。
また、レリティエ・ギュイヨはペシェ（ピーチ）のリキュールを初めて造ったメーカーとしても知られています。

1845年、ジャン=パプティスト・レリティエとクローディーヌ・ギュイヨが結婚して創立したレリティエ・ギュイヨ。 たちまち有名なリキュール・メーカーとなり、中でもクレーム・ド・カシスは高い評価を得ます。第二次大戦後、長らく ディジョン市長を務めたフェリックス・キール氏も、この味と品質に惚れ込んだひとりです。

地元の特産物である「アリゴテ種の白ワイン」と「クレーム・ド・カシス」を合わせたカクテルを考案し、ディジョン市公式歓迎会の食前酒として必ず供していました。
これが「キール」の始まりと言われています。

カシスが本来持っている風味と果物としての新鮮さ、それが、レリティエ・ギュイヨのクレーム・ド・カシス最大の特長です。
それを生み出して いるのは、製法へのこだわり。フランス産のカシスを砕き、最低でも６週間、アルコール タンクの中に「浸漬」。さらに、低温の状態で砂糖を加え、ゆっくり・じっくりかき混ぜる ことで、カシスの果実味を損なわないようにしています。これが、伝説と実績の理由です。